絮凝澄清專用殼聚糖

絮凝澄清專用殼聚糖通過特殊工藝加工而成，其分子結構的正電性和高分子的橋聯(lián)作用明顯，具備絮凝效果好，澄清速度快，有效成分保留多等特點，而且具有天然、安全的特點，較傳統(tǒng)醇沉工藝有優(yōu)勢。

絮凝澄清專用殼聚糖（聚氨基葡萄糖）分子中含有的氨基與酸作用形成帶有正電荷的高分子聚電解質，與溶液中所含的大量帶負電荷懸浮物之間通過相互靜電作用，使溶液中懸浮物纏繞于線性分子結構的殼聚糖分子中，發(fā)生“吸附架橋”作用，使微小顆粒變?yōu)榇箢w粒而沉降，這就是殼聚糖的絮凝原理。

絮凝沉淀技術是在保留絕大多數(shù)有效成分(包括有效高分子物質)的前提下，應用絮凝劑 (又稱吸附澄清劑)，通過電中和、吸附架橋、網捕和卷掃等作用，對不穩(wěn)定的膠體溶液或混懸液進行處理, 去除提取液中的雜質（如蛋白質、粘液質、樹膠、鞣質等）,使之澄清穩(wěn)定的一種新興技術。

絮凝沉淀技術操作簡便,耗時少,成本低，對所需設備及工藝條件要求不高,可操作性強。而且吸附澄清效率高,有效成分損失少，安全可靠,無污染。

絮凝專用殼聚糖主要應用于植物飲料、果蔬汁處理、各類發(fā)酵液處理、啤酒、水質凈化、污水處理等領域。

參考文獻：

殼聚糖/果膠酶澄清歐李果汁工藝及其品質

毛文英¹杜俊民¹杜意鴻²

1. 山西中醫(yī)藥大學中藥與食品工程學院2. 北京林業(yè)大學林學院

摘要：為使歐李果汁更加澄清透明,營養(yǎng)保健。以鮮榨歐李果汁為原料,在果膠酶處理的基礎上,采用不同脫乙酰度的殼聚糖A、B進一步澄清處理。通過對比其透光率研究殼聚糖/果膠酶的******澄清條件,并利用紫外-可見分光光度法、碘量法測定澄清前后歐李果汁中總黃酮、低聚原花青素、維生素C質量濃度。結果表明,加入5μL果膠酶后,加入4 mL質量分數(shù)1%的殼聚糖B溶液,離心20 min, 45℃水浴鍋中恒溫1 h,靜置48 h所得歐李果汁的透光率可達92.4%,澄清效果******。澄清后果汁中原花青素質量濃度為7.496 mg/mL,總黃酮質量濃度為62.65 mg/mL,維生素C質量濃度為15.43 mg/100 mL。試驗表明殼聚糖/果膠酶對歐李果汁具有較好的澄清效果,且保健營養(yǎng)成分變化不大。 

關鍵詞：

歐李; 殼聚糖; 澄清工藝; 原花青素; 總黃酮; 

工程廢棄泥漿的絮凝試驗研究

徐國棟¹吳大志¹王俊²

1. 浙江理工大學建筑工程學院  2. 浙江省麗水市蓮都區(qū)公路管理局  

摘要：鉆孔灌注樁、地下連續(xù)墻施工產生的工程廢棄泥漿量龐大,對環(huán)境破壞嚴重,對廢棄泥漿進行高效地脫水處理能夠減少廢棄泥漿的產量,實現(xiàn)工程廢棄泥漿減量化的目標。本文使用濁度計、激光粒度分析儀、X射線衍射儀研究工程廢棄泥漿的基本性質,采用對照定量試驗的方式研究了無機高分子類絮凝劑及有機高分子類絮凝劑對工程廢棄泥漿絮凝效果的影響。以固液分離液面讀數(shù)、上清液濁度及清液懸濁液中懸浮顆粒粒徑等參數(shù)作為指標,分析最優(yōu)質量百分比濃度下無機高分子絮凝劑和有機高分子絮凝劑的絮凝能力。試驗表明:絮凝劑存在******投加濃度使工程廢棄泥漿實現(xiàn)快速固液分離,高堿性條件下無機絮凝劑效率效果不明顯;有機高分子絮凝劑與無機高分子絮凝劑對土顆粒粒徑的作用范圍不同,投加無機絮凝劑后上清液中顆粒平均粒徑在170～220μm左右,而有機高分子絮凝劑作用下平均粒徑在300～340μm左右;濃度為0.2%的聚氧化乙烯（PEO）溶液和0.5%的殼聚糖（CTS）溶液,絮凝速度快且較低濁度為16.5NTU和18.6NTU;濃度為0.1%的非離子型聚丙烯酰胺溶液脫出液濁度最低為8.7NTU。 

關鍵詞：

工程廢棄泥漿; 絮凝劑; 絮凝試驗; 上清液; 濁度;