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甲殼素（甲殼質(zhì)）系列 食品級甲殼素（甲殼質(zhì)）
Food grade chitin
甲殼質(zhì)，英文Chitin，也稱甲殼素、幾丁質(zhì)等。
甲殼質(zhì)是廣泛存在于自然界的一種含氮元素的多糖類生物性高分子，主要的來源于蝦、蟹、昆蟲等甲殼類動物的外殼與軟件動物的器官（例如烏賊的軟骨），以及真菌類的細(xì)胞壁等。其蘊藏量在地球上的天然高分子中占第二位，估計每年自然界生物的合成量可達 1 × 1011噸，僅次于纖維素。
甲殼質(zhì)一般由蝦、蟹殼提純而成，含有少量的胺基（-NH2）與 絕大部分的乙酰基（-COCH3）。甲殼質(zhì)不溶于一般的弱無機酸或有機溶劑，不溶于堿液中，只溶于強的無機酸，溶解過程會發(fā)生分子鏈的降解。
食品級甲殼
優(yōu)質(zhì)甲殼質(zhì)主要以深海雪蟹腿為原料生產(chǎn)。
產(chǎn)品重金屬等各項指標(biāo)遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定的限量標(biāo)準(zhǔn)。
甲殼質(zhì)化學(xué)名：β-(1→4)-2-乙酰氨基-2-脫氧-D-葡萄糖
甲殼質(zhì)分子式： (C8H13NO5)n
甲殼質(zhì)分子量：殼聚糖是混合分子量產(chǎn)品，單元體的分子量為203
甲殼質(zhì)CAS編碼：1398-61-4
甲殼質(zhì)結(jié)構(gòu)：
甲殼質(zhì)用途
該種甲殼質(zhì)是生產(chǎn)食品級及以上級別殼聚糖、氨基葡萄糖鹽酸鹽、氨基葡萄糖硫酸鹽等產(chǎn)品的基本原料，可應(yīng)用于食品行業(yè)、原料中間體等領(lǐng)域。
技術(shù)指標(biāo)
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